Her yıl yaklaşık 15 milyon ölümden kaçınılabilir ve dünya çapında insanların insan sağlığı, iklim değişikliği, biyobilim ve insanların çalışma ve yaşam koşullarındaki rolü hakkındaki en son verileri gözden geçirmek için dünya çapında bir araya getiren Eat-Lancet Komisyonu’na göre, her yıl yaklaşık 15 milyon ölümden kaçınabilir.
Sonuçları: Gıda sisteminde önemli değişiklikler olmadan, insanlar başarıyla temiz enerjiye geçmiş olsa bile, iklim değişikliğinin en kötü etkileri kaçınılmaz olacaktır.
Potsdam iklim araştırması için enstitü olan çalışma yazarı Johan Rockström, “Bugün bulunduğumuz sürdürülemez gıda yolundan uzaklaşmazsak, iklim gündeminde başarısız olacağız. Biyoçeşitlilik gündeminde başarısız olacağız. Gıda güvenliği üzerinde başarısız olacağız. Pek çok yol üzerinde başarısız olacağız.” Dedi.
Harkin Kamu Politikası ve Vatandaş Katılımı Enstitüsü’nde sağlık ve beslenme direktörü Adam Shriver, Komisyon’un 2019’daki ilk raporunun 2019’daki ilk raporunun “gerçekten anıtsal bir dönüm noktası çalışması” olarak görüldüğünü söyledi.
En son raporun önemli noktaları:
‘Gezegensel Sağlık Diyeti’ her yıl 15 milyon ölümü önleyebilir
İlk Eat-Lancet raporu, tahıllar, meyveler, sebzeler, fındık ve baklagillere odaklanmış bir “gezegen sağlığı diyeti” önerdi. Güncelleme, küresel ısınmayı da azaltırken sağlığını iyileştirmek için, insanların her bir hayvan proteini ve süt ürününün her birinde bir tane yemek yemesi ve kırmızı eti haftada bir kez sınırlandırmasının iyi bir fikir olduğunu savunuyor. Bu, özellikle iklim değişikliğine orantısız bir şekilde katkıda bulunan ve yedikleri gıdalar hakkında daha fazla seçeneğe sahip olan gelişmiş ülkelerdeki insanlar için geçerlidir.
Diyet önerileri, çevresel kriterler değil, tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık gibi önlenebilir hastalıkların riskleri hakkındaki verilere dayanmaktadır. Araştırmacılar, insan ve gezegen sağlığının uyum içinde olduğunu söyledi.
Rockström, bir analizin altı yıl sonra aynı sonuca ulaşmasının “sıkıcı” görünebileceğini söyledi, ancak bunu güven verici buluyor çünkü gıda bilimi birçok büyük çalışma ve analitik geliştirme ile hızla hareket eden bir alan.
Rockström, yemek bir kişinin yapabileceği en derin kişisel seçimlerden biridir ve “sağlık bileşeni herkesin kalbine dokunuyor” dedi Rockström. Küresel zorluklarla mücadele etmek karmaşık olsa da, bireylerin yapabileceği şey, et tüketimini tamamen ortadan kaldırmadan azaltmak gibi nispeten basittir.
İklim Bilimi Kâr Amacı Gütmeyen Proje Duşuyla Araştırma Ortağı Emily Cassidy, “İnsanlar ne yediklerini kimlikle ilişkilendirir” ve katı diyetler insanları korkutabilir, ancak küçük değişiklikler bile yardımcı olabilir. Araştırmaya dahil değildi.
Yemek seçimlerimiz gezegeni bir devrilme noktasını geçebilir
Araştırmacılar, iklim değişikliği ve sera gazı emisyonlarının ötesine biyolojik çeşitlilik, arazi kullanımı, su kalitesi ve tarımsal kirliliği gibi faktörlere baktılar ve gıda sistemlerinin dünyayı yaşanabilir bir gezegen için eşiklerin eşiğine itmenin en büyük suçlu olduğu sonucuna varmışlardır.
Arizona Eyalet Üniversitesi’nde gıda sistemleri profesörü olan Kathleen Merrigan, raporun kapsamında “süper kapsamlı” olduğunu söyledi. Yetkili, gıda üretiminin çiftçilik ve işgücü uygulamalarının, tüketim alışkanlıklarının ve diğer yönlerinin birbirine bağlı olduğunu ve değiştirilebileceğini gösterecek kadar derin gidiyor.
Merrigan, “Sanki gezegensel varlık hakkındaki tartışmalarda bu yavaş yiyecek rolüne sahip olduğumuz gibi” dedi.
Araştırmacılar, dünya çapında diyetleri tek başına değiştirmek, tarımdan kaynaklanan sera gazı emisyonlarında% 15’lik bir azalmaya yol açabilir, çünkü et üretimi, özellikle kırmızı et, çok sayıda gezegen ısınan gazın serbest bırakılmasını gerektirir. Raporda, ürün verimliliğinin artması, gıda atıklarında azalmalar ve diğer iyileştirmeler bunu%20’ye çıkarabilir.
Cassidy, yüksek ve orta gelirli ülkelerin popülasyonlarının sığır eti ve kuzu tüketimini haftada yaklaşık bir hizmetle sınırlandıracaksa, bu son Eat-Lancet raporunda önerildiği gibi, emisyonları Rusya’nın yıllık emisyonlarına eşit azaltabileceklerini söyledi.
Adaleti eşitsiz bir dünyaya dahil etmek
Bu arada rapor, dünya nüfusunun neredeyse yarısının yeterli yiyecek, sağlıklı bir ortam veya gıda sisteminde iyi bir çalışma reddedildiği sonucuna varıyor. Etnik azınlıklar, yerli halklar, kadınlar ve çocuklar ve çatışma bölgelerindeki insanlar, insan hakları ve gıdalara erişimlerine özgü risklerle karşı karşıyadır.
Birleşmiş Milletler İklim Görüşmeleri Kasım ayında köşede, Rockström ve diğer araştırmacılar dünyanın dört bir yanındaki ülkelerdeki liderlerin gıda sistemi hakkında bilimsel bakış açılarını ulusal politikalarına dahil edeceklerini umuyorlar. Aksi takdirde “bizi bizi daha kırılgan yapan bir yöne götürür” dedi.
Rockström, “Hem gıda arzı açısından değil, aynı zamanda sağlık açısından ve çevrelerimizin istikrarı açısından da demek istiyorum.” Dedi. “Ve bu, toplumları daha zayıf ve daha zayıf hale getirmek için bir tarif.”
