İrritabl bağırsak sendromlarını sakinleştirmesi umuduyla glutensiz bir diyeti takip eden insanlar, ortak diyet proteini tolere edebilir
Gluten, çoğu ekmek türünde bulunan bir proteindir
Glutenin kötüleştiğini düşünen bazı insanlar, irritabl bağırsak sendromu (IBS) semptomları, buğday, arpa ve çavdarda bulunan proteini yediklerinde daha fazla rahatsızlık yaşamıyorlar.
IBS genellikle karın ağrısı, şişkinlik, ishal ve kabızlığa neden olur. Mekanizma bilinmemekle birlikte, duruma sahip birçok insan gluten içeren gluten veya buğday yemeye inanır, semptomlarını kötüleştirir.
Bunların gerçekten yaygın tetikleyiciler olup olmadığını anlamak için, Kanada’daki McMaster Üniversitesi’nde Premysl Bercik ve meslektaşları, glutensiz bir diyette iyileştirmeler yaşadıklarını söyleyen IBS ile 28 kişiyi işe aldı.
Araştırmacılar, katılımcılardan ortalama 183 puanla semptomlarının şiddetini 0 ila 500 ölçeğinde sıralamadan önce üç hafta boyunca glutensiz bir diyet yemelerini istediler.
Daha sonra katılımcıları her gün aynı görünen ve tadı olan üç tür tahıl çubuğundan birini yemeye rastgele atadılar. Çubuklardan biri buğday içeriyordu, ikincisi gluten içeriyordu, ancak buğdayın başka bileşenleri ve üçüncüsü her iki bileşenden de arınmıştı. Bercik, ilk iki çubuk dört dilim ekmeğe eşdeğer dozlarda gluten içerdiğini söylüyor.
Katılımcılara çubukların semptomlarını kötüleştirebileceği söylendi, ancak hangilerinin hangi malzemeleri içerdiği söylenmedi.
Bir hafta sonra, katılımcılar semptomlarının ciddiyetini sıraladılar, daha sonra çubukların etkilerini tersine çevirmek için iki hafta boyunca glutensiz bir diyete geri döndüler. Daha sonra deneyi iki kez tekrarladılar, böylece katılımcıların her biri çubukların üç çeşidini de yedi.
Sham çubuklarından sonra, katılımcılardan sekizi semptomlarında 50 puanlık bir kötüleştiğini bildirdi-doktorların önemli olduğunu düşünen bir değişim seviyesi, diyor Bercik. Bu arada, bu sadece gluten çubuklarını yerken katılımcıların 10’unda ve buğdayı tükettikten sonra 11’de meydana geldi.
Bercik, “Her üç zorluk da benzer bir oranda semptomlara neden oldu” diyor.
Gluten ve buğday muhtemelen IBS’li bazı insanlar için gerçek tetikleyiciler olsa da, sonuçlar başkalarının nocebo etkisinden etkilendiğini gösteriyor – beklenti belirtilerinin kötüleşeceği, bunun gerçekten meydana gelmesine neden olduğunu söylüyor.
Makaleye eşlik eden bir yorum parçasında, Almanya’daki Duisburg-Essen Üniversitesi’ndeki Sigrid Elsenbruch, katılımcıların çubukların herhangi birine gerçek dünya ortamlarına kıyasla nocebo etkisini artırmış olabilecek semptomlarını kötüleştirebileceğini belirtti.
Katılımcılardan gelen dışkı örnekleri de bir avuç, talimat verildiği gibi çubukları yemediğini ortaya koydu. Bu, bu bileşenlerin özellikle IB’lerini etkileyecek kadar gluten veya buğday tüketmedikleri anlamına gelebilir.
Bercik, araştırmacıların gluten ve buğdayın bazı insanlarda IBS semptomlarına, örneğin bağırsak mikrobiyomunu değiştirerek yollarını araştırdıklarını söylüyor.
