Gıda sistemleri dünya genelinde toplam sera gazı emisyonlarının yaklaşık %30’unu oluşturuyor. Ancak altı kıtada 35’ten fazla ülkeden küresel uzmanlardan oluşan bir komisyon tarafından 3 Ekim’de yayınlanan bir rapora göre, bunların dönüştürülmesi bu emisyonları yarıdan fazla azaltabilir.
Cornell araştırmacılarından oluşan bir ekip, EAT tarafından hazırlanan Sağlıklı, Sürdürülebilir ve Adil Gıda Sistemleri Raporunun modelleme bölümünü yönetti.Lanset Komisyon. Rapor, gıda sistemlerine ve bunların iklim değişikliğini nasıl etkilediğine ilişkin bugüne kadarki en kapsamlı küresel bilimsel değerlendirmeyi sunuyor. Cornell ekibi, gıda sistemlerinin 2050 yılına kadar nasıl görünebileceğini keşfetmek için model simülasyonları yürüttü.
Araştırma, gıda sistemlerinin, Dünya’nın istikrarını ve dayanıklılığını düzenleyen, iklim değişikliği alanında “gezegensel sınırlar” olarak bilinen dokuz kritik küresel süreçten beşi üzerinde en büyük olumsuz etkiye sahip olduğunu ortaya koyuyor.
Tarım ve Yaşam Bilimleri Fakültesi’nde (CALS) küresel kalkınma profesörü ve Cornell Atkinson Bursu sahibi Mario Herrero, “EAT-Lancet gibi işbirlikleri, daha sürdürülebilir bir gelecek hayal etmek ve ilerletmek için hayati önem taşıyor” dedi. “Bu uluslararası ağda liderlik rolü oynamak, Cornell araştırmacılarının gıda sistemleri dönüşümünü yönlendiren çeşitli uzmanlıklara hem katkıda bulunmasına hem de bunlardan öğrenmesine olanak tanıyor.”
Araştırma aynı zamanda dünya nüfusunun yarısından fazlasının sağlıklı beslenmeye erişim konusunda zorluk yaşadığını ve beslenme biçimini değiştirmenin yılda 15 milyona kadar erken ölümü önleyebileceğini ortaya çıkardı. Bu arada, gıda kaynaklı çevresel etkilerin %70’inden fazlasını insanların en zengin %30’u oluşturuyor ve dünyayı beslemeye yetecek kadar gıda olmasına rağmen 1 milyardan fazla insan yetersiz besleniyor.
Raporda bu zorlukların üstesinden gelmek için sekiz potansiyel çözüm sıralanıyor. Bunlar arasında gıda kaybı ve israfının azaltılması, sürdürülebilir tarım uygulamalarının uygulanması, geleneksel sağlıklı beslenme biçimlerinin korunması ve bozulmamış ekosistemlerin tarıma dönüştürülmesinin durdurulması yer alıyor.
Raporda yürütme komitesi üyesi ve komisyon üyesi olarak görev yapan Herrero ve ekibi, mevcut ve gelecekteki gıda sistemlerinin dokuz gezegen sınırı üzerindeki potansiyel etkilerini değerlendirmek için bir dizi senaryo modelledi.
CALS kıdemli araştırma görevlisi ve modelleme ekibine liderlik eden Daniel Mason-D’Croz’a göre, modelleme, gıda sistemi dönüşümünün gıdayla ilgili tüm gezegen sınırları boyunca çevresel baskıyı önemli ölçüde azaltabileceğini öne sürüyor.
Mason-D’Croz, “Ancak beslenme değişikliğine tarımsal verimliliğin artması ve gıda kaybının azalması gibi gelişmeler eşlik etmezse, bu bize çevresel açıdan sürdürülebilir gıda sistemleri sağlayamaz” dedi. “Gelecekteki çalışmaların artık daha sürdürülebilir geleceklere ulaşmak için yol haritaları geliştirmeye odaklanması gerekecek.”
Rapor, insanların gıda üretme ve tüketme biçimindeki değişikliklerin küresel sağlığı iyileştirebileceğini, gıda ve beslenme güvenliğini sağlayabileceğini, istikrar ve dayanıklılık oluşturabileceğini ve 2050 yılına kadar gıda sistemlerinde eşitliği ve çalışma koşullarını iyileştirmeye yönelik kritik stratejilere katkıda bulunabileceğini gösteriyor.
Cornell Atkinson Sürdürülebilirlik Merkezi Stratejik Ortaklıklar Kıdemli Direktörü Patrick Beary, “Bu araştırma, politika yapıcıların, hükümetlerin ve şirketlerin bilinçli kararlar almasına yardımcı olan önemli bilgiler sağlarken, aynı zamanda bireylerin kendi diyetlerinin ve gıda sistemlerimizin sonuçlarını anlamalarına da olanak tanıyor” dedi.
Bu araştırmayı destekleyen arka plan belgeleri Ekim ayında yayınlanacaktır. Lancet Gezegensel Sağlık Dergisi.
