Yeni bir araştırmaya göre, Amerika Birleşik Devletleri’nde küresel ısınma ülkenin tatlı dişini yükseltiyor.
Sıcaklık arttığında, Amerikalılar – özellikle daha az para ve eğitime sahip olanlar – daha fazla şekerli içecek ve biraz daha donmuş tatlılar. ABD ve Birleşik Krallık’taki bir araştırmacı ekibine göre, bu da bir yıl önce ülkede tüketilen 100 milyon pounddan fazla şeker (358 milyon kilogram).
Sıcaklıklar 54 ila 86 derece (12 ve 30 santigrat derece) arasında ilerlediğinde, ortalama Amerikan tükettiği şeker miktarı, hava koşulları ve tüketicilerin alımlarının araştırmacılarının izlenmesine dayanarak, Fahrenheit derece başına yaklaşık 0,4 gram (derece santigrat derecesi başına 0,7 gram) artmaktadır. 54 derece, ortalama Amerikalı için ilave şeker miktarı 2 gramdan biraz daha fazladır. 86 derece, 15 gramdan fazla.
Bunun ötesinde, Pazartesi günkü araştırmaya göre, iştahlar azalır ve şeker düşer. Doğa İklim Değişikliği.
Southampton Üniversitesi iklim bilimcisi çalışma yazar ikilisi Chan, “İklim değişikliği ne yediğinizi ve nasıl yediğinizi ve sağlığınız üzerinde kötü bir etkisi olabilir” dedi.
Chan, “Sıcaklık arttıkça insanlar daha fazla tatlandırılmış içecekler alma eğilimindedir.” Dedi. “Açıkçası, daha fazla içmenize veya daha fazla şeker almanıza neden olacak bir ısınma iklimi altında. Ve sağlık söz konusu olduğunda bu ciddi bir sorun olacak.”
Her gün biraz ilave şeker ekler
Daha yüksek sıcaklıklardan gelen günlük fark, ortalama bir kişi için tek bir şeker çubuğuna bile değildir. Ancak California Üniversitesi San Francisco Üniversitesi Endokrinoloji Profesörü Dr. Robert Lustig, çalışmanın bir parçası olmayan pediatri ve obezite uzmanı olan Dr. Robert Lustig.
Lustig, fakir Amerikalılar arasında, günde sadece bir eklenen şekerli alkolsüz içeceğin diyabet riskini%29 artırdığını ve sıcaklıkla ilgili susuzluğun Amerika’nın obezite salgınında büyük rol oynadığını yazdı.
Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi’ne göre, ABD’nin yıllık ortalama sıcaklığı 1895’ten beri yaklaşık 2,2 derece (1,2 derece Santigrat) arttı.
Şeker tüketimi üzerindeki etkiyi çizmek için araştırmacılar bunu Amerikan Kalp Derneği önerileriyle karşılaştırdı: günlük alımı erkekler için 36 gram ve kadınlar için 25 gram ile sınırlamak.
Ekip daha sonra rüzgar, yağış ve nem kayıtlarını, 2004’ten 2019’a kadar, pandemik vuruştan sonra herhangi bir veri kullanmadan 40.000 ila 60.000 Amerikan hanesinin ayrıntılı satın alma kayıtlarıyla karşılaştırdı. Sonra satın alınan ürünlerin beslenme bilgilerine baktılar. Cardiff Üniversitesi’nde bir çevre bilimcisi olan baş yazar Pan He, nedensel bir bağlantı kurmak için diğer faktörleri ortadan kaldırmalarına ve derece başına ne kadar ekstra şeker tüketildiğine dair bir hesaplama bulmalarına izin verdi.
Araştırmacı, ABD’deki insanların susadıklarında şekerli soda tutma eğiliminde olduklarını fark ettiğinde çalışmayı düşünmeye başladığını söyledi: “Beslenme bilimi veya çevre bilimi açısından bu bir sorun olabilir” dedi.
Şeker tüketimi cinsiyet, gelir ve eğitime göre değişebilir
Araştırmacılar, erkeklerin daha fazla şekerli alkolsüz içecek tükettiğini ve sıcak havalarda tüketilen şeker miktarının düşük ve çok düşük gelirli aileler için en zenginlere göre birkaç kat daha yüksek olduğunu buldu.
Dışarıda çalışan insanlar içeride çalışanlardan daha fazla şekerli içecek içtiler ve aynı şey hanehalkı başının daha az eğitimli olduğu aileler için gitti. Beyaz insanlar en yüksek şeker etkisine sahipken, Asyalılar sıcakta ilave şekerde önemli bir değişiklik göstermedi.
Lustig, şekerli içeceklerin yoksulları çekecek şekilde pazarlandığını ve fiyatlandırıldığını ve birçok dezavantajlı toplulukta, içlerindeki kimyasallar nedeniyle suyun komik olduğunu söyledi. Yoksul insanların da klimaya sahip olma olasılığı daha düşüktür ve dışarıda çalışma olasılığı daha yüksektir ve daha fazla hidrasyona ihtiyaç duyarlar ve Lustig ve dedi.
Küresel İklim ve Sağlık İttifakı Başkan Yardımcısı Dr. Courtney Howard, “İnsanların daha az para kazandığı veya daha az eğitimli olan hanelerde etki oranının daha büyük olması bizi ilgilendirmelidir.” Dedi. Diyerek şöyle devam etti: “Bu gruplar daha düşük temel sağlık durumuna sahip olma eğilimindedir, bu nedenle iklimle ilgili değişikliklerin mevcut sağlık eşitsizliklerini büyüttüğü bir alandır.”
Acil servis doktoru olan Howard, çalışmanın bir parçası değildi.
Chan, tüketilen şeker miktarının gelecekte daha fazla ısınma ile yükseleceğini söyledi.
Ancak Washington Üniversitesi Sağlık ve İklim Bilimcisi Kristie Ebi, araştırmanın bir parçası olmayan, insan kaynaklı iklim değişikliği ile sıcaklıklar arttıkça, “şekerli içeceklerde küçük bir artıştan daha önemli başka konular da olacak.”
