Bilim insanları, konu sağlığımız olduğunda bir diyetin diğerlerini geride bıraktığını defalarca keşfettiler. Neyse ki lezzetli ve aynı zamanda gezegen için de faydalı
Akdeniz diyeti sağlıklı beslenmenin kremasıdır. Lif, sebze, baklagiller, meyve, kuruyemişler, biraz balık ve minimum düzeyde et ve süt ürünleriyle dolu olan bu ürün, son derece lezzetli olmasının yanı sıra çok sayıda sağlık ve gezegensel fayda da sağlıyor. Avustralya’daki Sidney Üniversitesi’nden Luigi Fontana, “Sadece sağlıklı değil, aynı zamanda son derece lezzetli” diyor.
Bazı geçici moda diyetlerin aksine, Akdeniz diyeti onlarca yıllık kanıtlarla desteklenmektedir. Ama bu sadece 21. yüzyıldast yüzyılda bir dizi randomize kontrollü çalışma bunu bilimsel altın standart olarak belirledi.
1940’larda fizyolog Ancel Keys, et ve süt ürünlerinde bulunan ve arterleri tıkayan kolesterolün varlığını artıran düşük doymuş yağ seviyeleri sayesinde diyetin kalp hastalığı riskini azalttığını ilk iddia edenlerden biriydi.
Bu makale 21. yüzyılın en iyi 21 fikrine ilişkin özel sayımızın bir parçasıdır.
Tüm seriye buradan göz atın
Keys ve beslenme uzmanı eşi Margaret, yedi ülkede insanların diyetlerini ve kalp sağlığını karşılaştıran bir çalışma yürüttüler ve Akdeniz diyetinin daha düşük kalp hastalığı riskiyle bağlantılı olduğunu keşfettiler. Ancak katılımcıların gelir düzeyleri gibi derneği etkilemiş olabilecek diğer faktörleri hesaba katmadılar.
Daha güçlü kanıtlar, 1999’da, bilim adamlarının daha önce kalp krizi geçirmiş kişileri rastgele olarak Akdeniz diyeti veya az yağlı diyeti takip etmeleri için görevlendirmesiyle ortaya çıktı. Bu, Akdeniz diyetinin felç ve kalp krizi riskini gerçekten azalttığını gösterdi.
Bulgu, önümüzdeki 25 yıl boyunca diyet anlayışımızda bir devrimin yolunu açtı. 2000 yılından sonra birçok randomize kontrollü çalışma kardiyovasküler faydaları doğruladı. Ayrıca Akdeniz diyetinin tip 2 diyabet riskini azalttığını da ortaya çıkardılar. Hepsi bu kadar değil: Sonraki çalışmalar bunu meme kanseri riskinin azalması, bilişsel gerilemenin daha yavaş olması ve tüp bebekte başarılı olma şansının artmasıyla ilişkilendirdi; ancak tüm bunları doğrulamak için daha fazla kanıta ihtiyaç var. Fontana, “Akdeniz diyeti uygulayarak birden fazla kronik hastalığa yakalanma riskinizi azaltırsınız” diyor.
Ayrıca diyetin bizim için neden bu kadar iyi olduğu konusunda da fikir sahibi oluyoruz: lif ve sızma zeytinyağı çok önemli görünüyor. Her ikisinin de zararlı inflamasyonu azaltan “iyi” bağırsak bakterilerini artırdığı düşünülüyor. İngiltere’deki Hertfordshire Üniversitesi’nden Richard Hoffman, “Birçok kronik hastalık iltihaptan kaynaklanıyor, dolayısıyla Akdeniz diyetini yemenin bu kadar faydalı olmasının bir nedeni de bu” diyor.
Bu diyeti uygulamak aynı zamanda çevreye de yardımcı oluyor çünkü et ve süt ürünleri üretimi küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık yüzde 15’ini oluştururken, baklagiller ve sebzelerin etkisi çok daha düşük. Dünya ısındıkça, modayı bir kenara bırakıp başından beri var olan beslenme biçimini benimsememiz gerekiyor.
