Almanya’daki eski bir insan bölgesi, küçük parçalara parçalanmış ve 125.000 yıl önce yağ çıkarmak için ısıtılan hayvan kemiklerine sahiptir ve Neandertal mutfak becerilerinin şaşırtıcı derecede sofistike olduğunu göstermiştir.
Neandertal mutfak becerileri düşündüğümüzden daha karmaşıktı
Neandertaller, 125.000 yıl önce, modern insanların benzer bir şey yaptıkları bilinen yaklaşık 100.000 yıl önce onlardan yağ çıkarmak için hayvan kemiklerini işliyorlardı.
Kanıtlar, doğu Almanya’daki Neumark-Nord’da en az 172 bireysel hayvandan 100.000’den fazla kemik parçasının bulunduğu olağanüstü bir göl kenarından geliyor. Kalıntılar arasında atlar, bovids, geyik, tilkiler, büyük kediler ve soyu tükenmiş iki boynuzlu gergedan yer alıyor.
Kemikler, küçük parçalara parçalanma belirtileri vardı ve içlerindeki süngerimsi dokudan gresi kurtarmak için ısıtıldı. Bu yağ, avcı-toplayıcı grupları tarafından son derece ödüllendirilecek daha az bozulabilir, kolay taşınabilir, yüksek kalorili bir yiyecek sağlayacaktı.
Hollanda’daki Leiden Üniversitesi’ndeki Wil Roebroeks ve çalışmayı gerçekleştiren meslektaşları, yeri sadece kısa bir süre için yoğun bir şekilde kullanılmış gibi görünen bir “şişman fabrikası” olarak tanımlıyor. “Kemiklerin parçalanması, etoburların veya jeolojik süreçlerin sonucu değil, açıkça antropojeniktir” diyor.
Roebroeks, Neandertallerin kasaplardan sorumlu olduğuna dair doğrudan bir kanıt olmasa da, o zamanlar Avrupa’da bilinen tek insanlar onlardı, diyor Roebroeks.
Daha önce, gres renderinin teyit edildiği en eski alan 28.000 yıl önce Portekiz’deydi.
Büyük memelilerin kemiklerini bu kadar büyük miktarda küçük parçalara ayırmak, emek yoğun ve zaman alıcıdır. “Bu sadece parçalanma bir amaca hizmet ederse mantıklı” diyor Roebroeks.
Takımın doğrudan kaynama kanıtı olmasa da, kemiklerin ısıtıldığı açıktır. “Açıkça ısıtılmış kemiklerin, ısıtılmış çakmaktaşı eserlerin ve taşların varlığından yola çıkarak sahada yanmış ateşler” diyor.
Bilinen en eski çömlekler yaklaşık 20.000 yıl öncesine aittir, bu nedenle Neandertaller kemikleri kaynatmak için başka tür gemileri kullanmış olmalıdır. Son deneyler, geyik derisi veya huş kabuğu gibi bozulabilir malzemelerden yapılan kapların doğrudan yangına yerleştirildiğini, yiyecekleri işlemek için yeterince ısıtabildiğini göstermiştir.
“Bu uzak kuzenlerin kültürel repertuarına başka bir ektir ve bu avcı-toplayıcıların bir tür gıda depolama alanına girme olasılığının altını çiziyor” diyor.
Tur
Öne Çıkan: Neandertaller, Eski İnsanlar ve Mağara Sanatı, Fransa
20 Eylül 2025
9 gün
