Yaygın yapay tatlandırıcı sizi şekerden üç kat daha aç yapar

Yaygın olarak kullanılan bir yapay tatlandırıcı, iştahta yer alan bölgelerde beyin aktivitesini arttırır, bu da insanları aç hale getirir

İnsanlar yapay tatlandırıcı sukralozu tükettikten sonra aç olduklarını ve iştahla ilgili bölgelerde daha yüksek beyin aktivitesi yaşadıklarını bildiriyorlar. Bulgu, yapay tatlandırıcıların tatlı dişimizi tatmin etmek yerine aşırı yemeyi teşvik edebileceğini düşündürmektedir.

Yapay tatlandırıcılar, Sugar’ın sağlık riskleri konusunda farkındalık arttıkça dünya çapında giderek daha popüler hale geldi. Şekerden farklı olarak, bu katkı maddeleri önemli kaloriler eklemeden yiyecekleri ve içecekleri tatlandırır. Ancak kendi sağlık endişeleri ile gelebilirler. Kemirgenler ve az sayıda insandaki çalışmalar, örneğin, onu azaltmaktan ziyade açlığı durdurabileceklerini göstermiştir.

Güney Kaliforniya Üniversitesi ve meslektaşları Kathleen Page 75 yetişkinde sukraloz, şeker veya sade su içeren bir içecek tüketmesinden önce ve sonra beyin aktivitesini analiz ettiler. 18 ila 35 yaş arası katılımcılar, bir gecede oruç tuttuktan sonra ayrı günlerde her içeceği tükettiler ve açlıklarını önce ve sonra derecelendirdiler. Araştırmacılar ayrıca, her bir içecekten sonra 35 dakika boyunca katılımcıların beyinlerinde (nöral aktivitenin bir belirteci) kan akışını izlediler.

Ortalama olarak, açlıkla ilgili bir beyin bölgesi olan hipotalamusa kan akışı, katılımcılar sükraloz tükettikten sonra yaklaşık yüzde 3 artmıştır. Su veya şekerle tatlandırılmış içecek içtikten sonra, hipotalamusa kan akışı yaklaşık yüzde 6 azaldı. Katılımcılar ayrıca şekerle karşılaştırıldığında sukraloz içecek içtikten sonra üç kez aç hissettiğini bildirdi.

Bunun nedeni, şekerin aksine, sucraloz, beynin yiyeceklerin ne zaman tüketildiğini söyleyen insülin ve GLP-1 hormonlarının salınımını tetiklememesi olabilir. “Bu sinyali alamazsanız, aç olmaya devam edeceksiniz” diyor Page. Sukralozun beyinde bir uyumsuzluğa neden olduğuna inanıyor çünkü tatlı, şekerli tadı kaydediyor, ancak diğer dolgunluk sinyallerini tespit etmiyor. “Buna karşılık, bu zamanla insanların bu (tatlı) yiyecekleri canlandırmasını sağlayabilir” diyor.

Florida Eyalet Üniversitesi Pradeep Bhide, bu bulgulara dayanarak, gıda düzenleyici kurumlar yapay tatlandırıcıların güvenliğini yeniden değerlendirmeyi düşünmelidir. “Gıda tüketimini azaltmak yerine (sukraloz) daha fazla gıda tüketimini teşvik edebilir – düşündüğümüzün tam tersi” diyor.